Salsa de almendras

Esta Navidad pasada estuve buscando por todo Internet una receta de salsa de almendras que hacia mi madre y ninguna de las que encontré era la que buscaba, todas eran con una base de almendra, pan y ajo, que tiene que estar buenisima pero yo quería la de mi mamá ;). Total que al final toco llamar a papá y que me contara como la hacia. Y por si se me olvida otra vez que mejor sitio que este para tenerla siempre a mano...
  Es una salsa buenisima y sirve para acompañar carne, pescado e incluso marisco. Mi madre la hacia con gambones, a mi como no me gustan pues la hago con carne, esta Navidad la hice con lomo pero la he probado también con pollo y esta muy buena. No me enrollo mas...

Ingredientes:
2 Tomates
1 Cebolla
1 Pimiento verde
2 Dientes de ajo
Almendras
Vino blanco
aceite de oliva y sal

Preparación:
Se ponen todos los ingredientes en el baso de la batidora y se pasa todo muy bien. Cuando este triturado se pone en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, si vamos a acompañar carne lo podemos poner en la sartén donde hallamos marcado la carne y así aprovechar los jugos.
Mientras estos ingredientes se sofríen picamos un puñado de almendras en la picadora, ni muy fino ni muy grande, también depende de como nos guste encontrarnos la almendra en la salsa. A mi me gusta en trocitos pequeños pero sin que este hecha harina. Y las tostamos.
 Cuando el sofrito este listo le incorporamos las almendras y un chorrito de vino blanco dejamos reducir y ya esta lista nuestra salsa.
Si la vamos a hacer para acompañar carne podemos añadirla cuando ya este lista, porque la carne la marcamos antes pero si es pescado habrá que añadirlo en el momento de las almendras y dejarlo un rato antes de echar el vino. Comprar un buen pan y a mojar...