Tosta de queso de rulo de cabra con cebolla

   Ayer tenia que seguir dándole salida a sobras de Navidad, compré un rulo de cabra que al final no había usado. Así que a buscar algo para la cena con un rulo de cabra... Mirando el blog de un casi paisano Fernando de Lemon and clove me dio una idea genial. Os recomiendo que os paséis por su blog sino lo conocéis, tiene recetas espectaculares.

   Bueno a lo que vamos es una receta muy fácil y rápida, ideal para un aperitivo si alguna vez tenéis una visita inesperada.

Ingredientes:

1 rulo de queso de cabra
1 Cebolla
Rebanadas de pan
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
aceite
Mojo rojo picón (yo he hecho el del libro imprescindible de Thermomix)

Elaboración:
   Cortas la cebolla en aros finitos y pochar con un poquito de aceite y sal. Cuando este pochada le añadimos el azúcar y dejamos un ratito caramelizar, podéis hacer la cebolla caramelizada que mas os guste, esta es que es muy rápida. Reservamos.
   Cortamos el queso en rodajas anchitas como de un centímetro, y reservamos también.
   Ahora el pan, yo lo he hecho con baguette, la corte a rebanadas y las toste un poco hasta que estuvieron crujientes.
   En el momento de montar la tosta, le damos un par de vueltas al queso por la plancha, pero vuelta y vuelta que sino se derrite y no se puede trabajar.
   En cada rebanada de pan ponemos una cama de cebolla, una rodaja de queso, yo puse un poco de cebolla mas por lo alto y le echamos unas gotitas de mojo..... Ummmmm  riquísimo y rápido.

   Al mojo no le eche la guindilla porque en casa no somos de mucho picante.

   Os pido perdón por la foto pero es que si me descuido no queda ni uno para la foto, jajajja están buenisimos y el mojo le da un punto muy bueno. Hacerlo con el queso que más os guste pero os recomiendo que sea fuertecito.

Bollos de Canela

  
   Esto de estar de vacaciones no es nada bueno. Ayer me tire todo el día con ganas de un bollo de canela, el problema que aquí en Monesterio no hay. Yo solo los he visto en mi pueblo y están de lujo, cada vez que voy me traigo un par de docenas, los congelo y tengo para una temporada. Así que me puse a buscar por mi listado de blogs y no tarde mucho en encontrar dos recetas, una en el blog de una paisana, La Cocina de Morenisa, y otra en el blog de otra paisana Chari, Cosas de Chari, ella tiene dos recetas y una de ellas adaptada a thermomix, así que adivinar cual hice?? jajajaja. Así que al final me decante por la de Chari porque la de Morenisa salia mucha cantidad y después nos los comemos. Os dejo por aquí la recetilla de Chari, aunque pinchando en el enlace os lleva a su blog que tiene cosas riquísimas.

   Ingredientes:
100 gr de aceite
100 gr de manteca
200 ml de agua
600 gr de harina
25 gramos de levadura fresca de panadería o un sobre de la seca (de la de 7 gramos o sobre y medio de la de 5gr)
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
Azúcar y canela para el relleno

   Preparación:
   Ponemos el aceite, el agua y la manteca en el vaso y programamos 30 segundos, 37º velocidad 2.
Añadimos la levadura si es fresca y mezclamos 5 segundos, velocidad 4. (Si la levadura es seca la añadimos con la harina)
Incorporamos la harina, la sal y el azúcar y mezclamos durante 20 segundos a velocidad 6. Yo amase además durante 4 minutos a velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso y la dejamos reposar, yo la puse en un bol tapado con un paño limpio durante una hora, es lo que tiene el frío. Ir mirando y cuando doble su tamaño listo.
   Vamos cogiendo porciones las estiramos en círculo con rodillo o con la mano y le ponemos una cucharadita de la mezcla de azúcar y canela en el centro y cerramos tipo empanadilla. Le echamos azúcar por toda la parte de arriba y a la fuente de horno, así con todas. Al horno precalentado a 180º durante 15 a 18 minutos. Que os queden un poco doraditos, pero no mucho que se os ponen duros.


   Pues ya esta el desayuno o la merienda preparados, si los probáis os aseguro que los volveréis a hacer. En el interior le podéis poner en lugar de  la mezcla de canela y azúcar, una mezcla de azúcar y cola-cao, o una cucharada de nocilla como dice Chari en su blog, a mi personalmente me gustan mas con canela. La próxima vez que los haga los voy a intentar hacer solo con aceite a ver que tal salen, por quitar la manteca por temas de colesterol y demás, jajaja.
   Esta receta se la dedico a mi prima Tania que esta esperando la receta como agua de mayo, pues ala aquí la llevas y espero ver fotos con los resultados. Un saludo a todos y nos seguimos viendo.

   La masa tiene una textura como de hojaldre buenísima.