Lomo a la Naranja

   Hoy toca receta de mi mami, que ya hacia tiempo que no subía ninguna que las ultimas han sido de mi abuela. A ella no le gustaba mucho cocinar, pero se le daba bien. Le gustaba mucho que le dieran recetas "raras" y experimentar con nosotros, casi siempre acertaba. Yo creo que adaptaba las recetas a nuestros gustos porque con lo delicados que eramos es difícil que siempre acertara. Tenia unas recetas en las que era la reina, como por ejemplo los canelones, que ricos!!! Se me cae la baba nada mas que de pensarlo, los mejores pero sin dudarlo. Yo los intento pero aun me queda un poco para cogerle el puntillo. Y la ensaladilla rusa, mira que es una tontería, pero le salia muy buena y eso que a mi no me gustaba. Recuerdo la primera vez que la hice ya en mi casa, que pechá de llorar me pegue cuando la probé y es que sabia exactamente igual que la de mi mamá, mi Paco no sabia lo que me pasaba, jejeje, ahora lo pienso y vaya cuadro. Comiendo ensaladilla y empiezo a llorar como una magdalena, el pobre no sabia que decirme porque yo tampoco le podía decir nada. Rompí a llorar como una niña chica, hasta que me tranquilice y se lo pude decir. Estuve un rato después con pucheritos como los niños cuando se cogen un berrinche monumental.
  Bueno pues esta recetilla la hacia mi madre, pero ella la hacia con pollo. Pero es que yo tenia lomo en la nevera y no esta la cosa para desaprovechar, así que un pequeño cambio pero ya sabéis que podéis hacerlo con las dos cosas.

  Ingredientes:

1 kg de filetes de lomo
1 cebolla grande o 2 pequeñas
3 o 4 dientes de ajo
1 vaso grande de caldo de carne, pollo o verduras
1 vaso grande de zumo de naranja natural
sal, pimienta y aceite de oliva

 Preparación:

Salpimentamos los filetes y los vamos friendo. Mientras vamos picando la cebolla y el ajo grandecito porque después vamos a pasar la salsa. Los filetes los reservamos y en el mismo aceite freímos la cebolla y el ajo hasta que estén doraditos, entonces añadimos el zumo de naranja y el caldo, dejamos hervir un ratito y trituramos toda la salsa. A continuación añadimos los filetes los dejamos hervir un rato y listos para comer.

Pestiños

  Que tarde más buena he echado con mi niña haciendo pestiños, eso sí no se si limpiar la cocina o vender el piso, ufff como se ha quedado todo. Hay azúcar y masa por todos sitios, jajajaja pero que bien se lo ha pasado. Igual que me lo pasaba yo cuando era una niña, entonces otros recogían lo que yo ensuciaba, así que esta tarde los olores y sabores (ya los hemos probado) me han transportado a muchos kilómetros de aquí y a muchos años atrás, sin exagerar a hace mas de 20 años. Cuando se acercaba la Semana Santa alguna tarde íbamos a casa de mi abuela a hacer los dulces típicos, todos los años caían magdalenas, pestiños y palillos de leche, ummm todo riquísimo. Las magdalenas las hacíamos en casa pero íbamos a cocerlas al horno, en las latas poníamos algunos garbanzos para saber cuales eran las nuestras, ya que medio pueblo estaba horneando magdalenas, después a recogerlas con el canasto. Pero los pestiños, las empanadillas y los palillos los hacíamos en casa, porque van fritos. Así que una tarde los pestiños y las empanadillas, y otra tarde los palillos y los hornazos para el Viernes Santo. Madre mía que de batallitas me salen ultimamente, sera que me estoy haciendo vieja???
 A por la receta.

Ingredientes:
1 vaso de vino blanco
1 vaso de aceite de oliva
Harina la que admita
Sal

Preparación:
Calentamos un poquito el aceite y el vino. Mientras en un bol se pone la harina dejando un hueco en el centro donde pondremos la sal, el vino y el aceite ya caliente. Empezamos a amasar hasta que no se pegue en las manos pero que este tierna. La extendemos y cortamos a cuadros, unimos dos picos opuestos y freímos en abundante aceite caliente (ni muy caliente porque se queda crudo por dentro, ni muy frío porque chuparía mucho aceite). Cuando se enfríen un poco los pasamos por azúcar.

Con esta misma masa se pueden hacer empanadillas, mi abuela las rellenaba de sidra (cabello de ángel), espero que os guste.

Fuente: Receta de mi abuela, cedida por mi Tita Mari, gracias guapa te quiero

Supersandwich en sarten

    Por petición popular subo la recetilla del Sandwinchón, la receta es del libro que viene con la olla. Yo lo hice en mi fusioncook pero os voy a poner la receta adaptada a una sartén, eso si una supersarten antiadherente, la que tenéis guardada para cuajar las tortillas de patatas. Esa que tenéis escondida para que nadie la coja, porque en el momento que hagas cualquier cosa ya se pega, pues esa a partir de ahora también para el sandwichón.


Ingredientes:
8 rebanadas de pan de molde (mejor sin corteza)
Jamón York
Queso (cualquiera que funda)
4 huevos
Leche
Margarina
Sal y aceite


Preparación:
 Untamos todas las rebanadas con la margarina y reservamos. Batimos la mitad de los huevos y le añadimos un chorrito de leche y un poquito de sal. La sartén la untamos con la ayuda de una brocha con el aceite para que no tenga aceite en exceso. Echamos los huevos pero NO lo llevamos al fuego. Ahora vamos colocando las rebanadas de pan, con la margarina hacia arriba, hasta cubrir la base se pueden cortar para tapar mejor los huecos, apretar bien para que quede firme. Una vez que esta todo cubierto le ponemos una capa de jamón york y otra de queso y si queremos podemos repetir otra de jamón york y  otra de queso. Ponemos el resto del pan esta vez con la margarina hacia abajo. En este momento apretamos con las manos todo el sandwich para que quede compacto. Batimos los huevos que quedan con la leche y sal. Los echamos por encima del pan, echarlos poco a poco y repartirlo por toda la superficie. AHORA llevamos la sartén al fuego y doramos un lado hasta que se cuaje el huevo,  al principio ponerle el fuego bajito para que se cuaje el huevo del interior después mas fuerte para que se dore en ese momento le damos la vuelta y cuajamos el otro lado, cuando este dorado lo sacamos y lo servimos caliente. Esta riquísimo, espero que os animéis a hacerlo y me comentéis que tal.

Ternera en encebollado

Hoy como hace bueno he aprovechado para salir a dar un paseo con Alberto, y al pasar por la puerta de Supermercados El Árbol he visto que tenían la ternera en oferta, así que receta al canto. He comprado unos filetes de ternera y voy a hacer la ternera en encebollao que hacia mi abuela. A mi me sale muy buena pero no tiene el puntito que tenia la de mi abuela y es que hacia muy bien de comer. A mi siempre me llamaba cuando hacia migas o cocido o arroz, jajaja es que me pongo a pensar y no hay ni un plato de los que ella hacia que estuviera malo. Yo he pasado mucho tiempo en casa de mis abuelos y hoy en día lo recuerdo con muchisimo cariño, me encantaba estar en esa casa, a mi y a toda mi familia porque siempre estábamos allí en plan comuna hippie. Para las cenas de Navidad a casa de los abuelos, Viernes Santo a casa de los abuelos, el verano en casa de los abuelos. Además como nos ponían la piscina en el patio pues allí pasábamos las horas todos los primos juntos... que buenos momentos. Pues ya que me pongo a recordar siempre hay un recuerdo que acude a mi mente cuando me pongo a pensar en casa de mi abuela... y es cuando bajaba el cuadro de la Santa Cena, un cuadro de plata en relieve con la representación de la Santa Cena, con el tiempo se iba poniendo "feo" así que lo bajaba y nos daba a cada uno un trozo de algodón mágico y a frotar, la dejábamos como nueva. Ufff como me he enrollado hoy, vamos al grano que me disperso. Que era la ternera en encebollado.

Ingredientes:
500 gr de ternera en filetes
1 cebolla grande o 2 pequeñas
1 vaso de vino
Harina
Colorante
aceite, sal y pimienta

Preparación:
Pasamos los filetes por harina y los vamos dorando en el aceite. Reservamos en una olla.
En el mismo aceite freímos la cebolla triturada hasta que este dorada y lo añadimos a la olla en la que habíamos reservado los filetes. Echamos la sal, la pimienta, el vino y el colorante, dejamos hervir un rato hasta que se evapore el alcohol del vino. Cubrimos con agua y hervimos hasta que los filetes estén tiernos, mucho cuidado que se agarra* a la olla. Cuando estén listos servimos y como siempre no os olvidéis comprar un buen pan porque la salsa esta de lujo.

*en mi casa decimos que se agarra cuando una comida se pega en la olla, supongo que sera por la harina.

Hojaldritos de chocolate

  Mañana es el día del padre y mi María le ha hecho el típico lapicero con pinzas de la ropa, jejeje cuantos trastos de estos acumulamos hasta que son grandecitos pero es que lo hace con tanta ilusión que me da pena tirarlos, ya tenemos una caja casi llena con los regalos del día del padre y de la madre y es que ya son 4 años de regalitos.
  Había pensado en hacer unos cupcakes, galletas o bizcocho, para celebrar el día del padre. Pero me he acordado que para el día de San Valentin le hicimos una tarta así que me gustaría otra cosa por variar y me he acordado de unos hojaldres que hizo mi hermana el otro día. Y me parecieron super fáciles y muy rápidos de preparar. Os dejo la recetilla y me voy corriendo a hacerlos para que a la hora de la merienda estén listos y así adelantamos al fin de semana la celebración, ya que mañana con el trabajo y el cole parece que no luce tanto. Y le haremos hoy también para comer una fideua que le gusta mucho.

Ingredientes:

Hojaldre yo he usado dos planchas de 250gr

Chocolate negro, con leche y blanco
Mermelada

Huevo

Preparación:

 

Extendemos el hojaldre un poquito, hasta el grosor que queramos.

Cortamos la masa en rectángulos y dentro de cada uno ponemos una onza de chocolate, yo he usado negro, con leche y blanco. Pero también le podéis poner mermelada del sabor que queráis o nocilla y así se quedara el relleno mas blando pero es que yo lo que tenia a mano era chocolate. Edito 10 abril 2012, el chocolate se queda muy duro al enfriarse, mejor rellenarlos de nocilla porque quedan más blandos.

 

Sellamos cada hojaldrito con la ayuda de un tenedor.

Lo pasamos a la bandeja del horno y los pintamos con huevo batido.

 

Los horneamos a 180º hasta que estén dorados, depende mucho del tamaño de la pieza, así que le vais echando un ojo.

Los sacamos y dejamos enfriar. Cuando estén fríos los espolvoreamos con azúcar glass.

Pollo con champiñones en Fussioncook

 Lo prometido es deuda y como ya os comente la próxima entrada quería que fuera con una receta de mi nueva olla Fussioncook TouchAdvance, estoy todo el día enreando con ella y es que desde que la tengo casi no uso el fuego. Hace unas tortillas de lujo, ya os subiré algún día una fotillo de como quedan y todo lo hace casi sin ensuciar y sin poner cacharros en medio, vamos que son todo ventajas. Si algún día os animáis y os queréis comprar una es muy fácil, hay tres modelos diferentes pero yo solo he probado la TouchAdvance. Vale 239€ pero si les mandas un correo a infoweb@fussioncook.com os meten en un grupo de cuatro personas y solo os sale por 190€. Esta es su página por si le queréis echar un ojo http://fussioncook.com/ podéis ver como funciona, recetas, y daros una vuelta por el foro. Yo estoy encantada.
Bueno pues os dejo la receta de hoy, viene en el libro que te regalan al comprar la olla.


Ingredientes:
1 pollo troceado
300gr de champiñones laminados
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 puerro
1 cebolla 
2 cdas de tomate frito
3 cdas de cerveza o vino blanco
1 cdta de pimentón dulce y 1/2 picante
pimienta y sal
1 cdta de curry
1 cdta de comino molido
aceite de oliva

Preparación:
Echar en la cubeta el aceite suficiente para cubrir la base, pulsar "start" y calentar con la tapa abierta. Sofreír ligeramente las verduras previamente troceadas, excepto los champiñones.
Añadir las piezas de pollo salpimentadas e incorporar los champiñones, el tomate, las especias y la cucharada de harina desleida en la cerveza.
Remover todo, cerrar la olla y selecciona menú "CARNE". Cuando acabe despresurizamos manualmente y listo. (Receta del libro "Libro de recetas de TouchAdvance FussionCook")

Pues entre el ratito que se sofríe y después el ratito que esta con el menú carne puede tardar unos 20 minutos y os aseguro que sale un pollo buenísimo y con un toque diferente por las especias. Se puede hacer en una olla normal, lo único que habría que añadir un poco de agua para que el pollo se ablande.

Os dejo una foto para que veáis que buena pinta... Nos vemos pronto

Bautizo, Fussioncook Touch advance, etc

Perdón por los días que llevo sin subir ninguna entrada al blog pero es que he estado muy liada preparando el bautizo de mi pequeño Alberto, que ya casi tiene cuatro meses.
El nombre de la entrada de hoy es un poco raro pero es que no sabia que poner, y como lo primero era pediros perdón por este atraso y que ha sido por culpa del bautizo, pues EA!! Bautizo. Pero ahí no acaba todo y os quería contar que ya tengo en casa mi FUSSIONCOOK TOUCH ADVANCE!!! es una maravilla, anoche estuvimos Paco y yo estrenándola y nos atrevimos con la tortilla de patatas (ummm) y con la caldereta de cerdo que hace para el bar, y las dos cosas un éxito y super rápido. Hoy no pongo ninguna receta, tengo algunas pendientes pero es que me apetece que la próxima sea de la Touch advance, así que os dejo que me voy a seguir investigando, jajaja. Besos mil.